寄生虫 あまり出会いたくない虫の話です。青物系を釣っていると大型の個体になれば寄生虫を見る事があります。アニサキスと鰤糸状虫です。 アニサキス アニサキスは瀬戸内海ではあまり見ないですが、発症の可能性は0ではないと思われます。 アニサキスの最終宿主は海豚や鯨と言われていしかも、ハマチは他の魚に比べて寄生する虫が多いです。 魚の調理法には刺身の他に、煮る、焼く、干して食べるなど多彩な食べ方があります。 Anisakis pegreffii• 魚介の鮮度が落ちるとアニサキスは内臓周りから、身（筋肉部）に移動することが知られてい春先の本カツオの腹部に、大量に寄生している。人には寄生しない。 ブリ糸状虫 ブリ・ハマチ 糸状で、体長50センチを越すものもいる。魚の血を吸って赤色をしている。 春先の天然ブリや天然ハマチに多い。人には寄生しない。 ペンネラ サンマ・カジキ
刺身にアニサキス 魚によくいる寄生虫6種とその対策 記事カテゴリ Buna Bun Ichi Nature Web Magazine 文一総合出版
